Graduación alcohólica 

13,5%

Recomendación de servicio

Servir entre 16-18ºC

Información técnica

Después de una vendimia a mano, las uvas pasan a depósitos de acero inoxidable donde el mosto permanece en contacto con las pieles durante 2-3 días para extraer todo su color y los taninos. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica durante 8-12 días a una temperatura de 26-28ºC, para a continuación hacer la fermentación maloláctica que tiene lugar a 20ºC. Posteriormente, el vino pasa 18 meses en barrica de roble americano nueva y otros 18 meses en botella.

Contiene Sulfitos.

Un vino elegante que al abrigo del monte que le protege tiene unos toques minerales especiales; y una crianza mirando hacia su lugar de nacimiento que le hace estructurado y potente.

Marida con aquellos platos castellanos y de caza que los caminantes tomaban al abrigo de la fuente Fuentecojo.