Graduación alcohólica 

13,5%

Recomendación de servicio

Servir entre 16-18ºC

Información técnica

Pago de Fuentecojo se elabora con uvas maduradas en ese término de Olmedillo. Esos viñedos de mas de 35 años producen una uva pequeña, de racimo suelto que hacen que tengan una optima concentración para elaborarse con sumo cuidado a temperatura controlada de 23 ºC para extraer durante una larga maceración todo lo bueno de la uva y conservar toda su fruta. Después pasa a barricas de roble americano y francés durante 14 meses. El vino madura en botella un mínimo de seis meses para alcanzar la redondez y el equilibrio que tiene este vino.

Contiene Sulfitos.

Un vino elegante que al abrigo del monte que le protege tiene unos toques minerales especiales; y una crianza mirando hacia su lugar de nacimiento que le hace estructurado y potente.

Marida con aquellos platos castellanos y de caza que los caminantes tomaban al abrigo de la fuente Fuentecojo.