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Todo Sobre el Vino

22.03.2020

Emociones del vino

Dice Josep Roca que los clientes cuando acuden a un restaurante lo que realmente están haciendo es regalando su tiempo en busca de la felicidad. Por su parte, el gran chef francés Alain Senderens cree que el vino juega un papel importante para conseguir este objetivo ya que actúa “como el maestro de ceremonias”. 

El vino es una bebida inspiradora, evocadora, un alimento vivo que evoluciona y se transforma. Capaz de cambiar según el maridaje con la comida, la armonía de la música que suene mientras lo cates, el tipo de copa e incluso la luz ambiental.

Desde la antigüedad el vino forma parte de la cultura de los pueblos. Así, los egipcios le asociaban virtudes divinas (el sudor del dios Ra), en Roma relacionaban su consumo a cierto estatus social y en la Edad Media los monjes lo popularizaron gracias a las rutas de peregrinación.

Con el paso del tiempo el poder histórico y cultural ha ido envolviendo de un particular aura el vino y se ha convertido en algo más que una bebida. Cargado de historia, de cultura y de emociones, de estímulos y sensaciones, así es como hoy en día nos aproximamos al vino, una bebida que actúa como contadora de historias y que se describe con multitud de términos emocionales. ¿Quién no ha probado alguna vez un vino elegante o tal vez nervioso, incluso agresivo o, en el lado contrario, un vino débil?

La cultura de una zona geográfica, la climatología, el carácter sus gentes también influye en los gustos de los vinos. Por ejemplo, en el norte de Europa se prefiere el vino más ácido y más ligero mientras que en el sur se buscan vinos con más cuerpo y más complejos.
Sus aromas también expresan sentimientos, de ahí que el olor a cítricos se relacione con el vigor y romanticismo.

El vino se expresa, te conmueve, te acompaña y está presente en buenos momentos de la vida. De ahí su vínculo personal y emocional.

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30.03.2020

El vino rosado y sus mitos

El rosado es de chicas, es un vino aguado, con poco sabor y poca calidad, lo beben las abuelas… ¿quién no ha escuchado alguna vez estas afirmaciones? El vino rosado arrastra muchos mitos de los que le cuesta desprenderse y hoy estamos aquí para intentar quitárselos todos. No te creas nada de lo que te digan.

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24.03.2020

10 claves para elegir un buen vino

Enfrentarse a un lineal de vinos de una vinoteca puede resultar una tortura cuando no se es un experto en vinos, sin embargo, no hay que perder los nervios pues solo es necesario conocer una serie de trucos para acertar eligiendo el vino adecuado.

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22.03.2020

Emociones del vino

Dice Josep Roca que los clientes cuando acuden a un restaurante lo que realmente están haciendo es regalando su tiempo en busca de la felicidad. Por su parte, el gran chef francés Alain Senderens cree que el vino juega un papel importante para conseguir este objetivo ya que actúa “como el maestro de ceremonias”.

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18.03.2020

¿Por qué las barricas son redondas?

La culpa de que hoy en día utilicemos barricas las tienen los celtas. Según los escritos de Plinio El Viejo, este antiguo pueblo ya lo utilizaba para transportar todo tipo de mercancías. Vivían en en la zona central de Europa donde el frío y la humedad hacía crecer gran cantidad de bosques. De hecho la forma actual de las barricas poco tenía que ver con la forma de las barricas celtas (ahuecaban el tronco de un roble y le colocaban una tapa).

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14.03.2020

Alimentos enemigos del vino

El vino es el perfecto acompañante para la comida. Ayuda a limpiar el paladar, a digerir los alimentos, a potenciar los sabores de los alimentos… es lo que se conoce como maridaje.

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08.03.2020

Excelentes vinos tintos para acompañar con platos de carne

Siempre se ha dicho que a los platos de carne es mejor acompañarlos con vino tinto, pero estilos de vinos hay muchos y tipos de carne también ¿cómo saber si elegimos la combinación correcta?

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