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Nuestra Bodega

24.03.2020

10 claves para elegir un buen vino

Enfrentarse a un lineal de vinos de una vinoteca puede resultar una tortura cuando no se es un experto en vinos, sin embargo, no hay que perder los nervios pues solo es necesario conocer una serie de trucos para acertar eligiendo el vino adecuado.

Cuando acudimos a una tienda especializada buscar el consejo del especialista es la mejor opción. Si un experto nos puede ayudar lo mejor es facililtarle todos los datos necesarios para que la búsqueda se más fácil.

Lo primero que hay que tener en cuenta es la ocasión para la que se quiere comprar un vino. ¿Es un regalo? ¿Una cena romántica en pareja, una reunión de amigos o una celebración especial? Una vez respondida esta incógnita habrá que fijar un presupuesto aproximado. Una horquilla que permita acotar opciones.

A simple vista lo siguiente que descartarás serán los vinos que están expuestos sometidos a una luz intensa o a focos de calor. Los vinos expuestos en el escaparate no son la mejor opción por muy bien colocados que estén. El vino debe almacenarse en zonas frescas con poca luz.

La posición es importante cuando el vino tiene una crianza en barrica. Deberá estar horizontal para que el líquido esté contacto con el corcho y permita oxigenarlo para que evolucione. Si el vino es joven podrá estar en posición vertical pues este tipo de vinos llevan corcho de plástico para evitar que el vino evolucione y se oxide.

¿Sabemos con qué lo vamos a maridar? Aunque el mito de los blancos para los pescados y los tintos para las carnes ya está pasado de moda si que es cierto que se debe de tener en cuenta con qué platos se va a maridar un vino para elegir un vino con más o menos alcohol. Los platos ligeros ensaladas, pastas, verduras, mariscos… maridan muy bien con vinos con poco alcohol (no más de 12%), carnes de cerdo, pollo, pescados grasos admiten un nivel de alcohol hasta los 14%, y los platos más contundentes como los asados, la carne de caza, las salsas más sabrosas permiten vinos con un porcentaje de alcohol más allá de los 14%.

El truco de  dividir por cinco. Según la experta en vinos Jancis Robinson, Master of Wine,  si la añada es divisible por 5 suele ser una buena cosecha. Añadas que terminan en 0 o en 5 suelen ser un acierto seguro.

Si se buscan vinos jóvenes la añada elegirse será la más próxima al año actual.

Vinos marcados con premios y medallas de concursos de vino prestigiosos son sinónimo de éxito. Aunque los gustos de cada persona son diferentes, es importante tener en cuenta la opinión de catadores reconocidos internacionalmente que formaron parte del jurado que valoró ese vino y que convino debía ser merecedor de ese reconocimiento.

En el caso de que no haya nadie que nos pueda ayudar, siempre podemos buscar opiniones en internet. Existen decenas de Apps móviles donde expertos y aficionados ofrecen su opinión personal.

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30.03.2020

El vino rosado y sus mitos

El rosado es de chicas, es un vino aguado, con poco sabor y poca calidad, lo beben las abuelas… ¿quién no ha escuchado alguna vez estas afirmaciones? El vino rosado arrastra muchos mitos de los que le cuesta desprenderse y hoy estamos aquí para intentar quitárselos todos. No te creas nada de lo que te digan.

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24.03.2020

10 claves para elegir un buen vino

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22.03.2020

Emociones del vino

Dice Josep Roca que los clientes cuando acuden a un restaurante lo que realmente están haciendo es regalando su tiempo en busca de la felicidad. Por su parte, el gran chef francés Alain Senderens cree que el vino juega un papel importante para conseguir este objetivo ya que actúa “como el maestro de ceremonias”.

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18.03.2020

¿Por qué las barricas son redondas?

La culpa de que hoy en día utilicemos barricas las tienen los celtas. Según los escritos de Plinio El Viejo, este antiguo pueblo ya lo utilizaba para transportar todo tipo de mercancías. Vivían en en la zona central de Europa donde el frío y la humedad hacía crecer gran cantidad de bosques. De hecho la forma actual de las barricas poco tenía que ver con la forma de las barricas celtas (ahuecaban el tronco de un roble y le colocaban una tapa).

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14.03.2020

Alimentos enemigos del vino

El vino es el perfecto acompañante para la comida. Ayuda a limpiar el paladar, a digerir los alimentos, a potenciar los sabores de los alimentos… es lo que se conoce como maridaje.

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08.03.2020

Excelentes vinos tintos para acompañar con platos de carne

Siempre se ha dicho que a los platos de carne es mejor acompañarlos con vino tinto, pero estilos de vinos hay muchos y tipos de carne también ¿cómo saber si elegimos la combinación correcta?

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