24.03.2020
10 claves para elegir un buen vino
Enfrentarse a un lineal de vinos de una vinoteca puede resultar una tortura cuando no se es un experto en vinos, sin embargo, no hay que perder los nervios pues solo es necesario conocer una serie de trucos para acertar eligiendo el vino adecuado.
Cuando acudimos a una tienda especializada buscar el consejo del especialista es la mejor opción. Si un experto nos puede ayudar lo mejor es facililtarle todos los datos necesarios para que la búsqueda se más fácil.
Lo primero que hay que tener en cuenta es la ocasión para la que se quiere comprar un vino. ¿Es un regalo? ¿Una cena romántica en pareja, una reunión de amigos o una celebración especial? Una vez respondida esta incógnita habrá que fijar un presupuesto aproximado. Una horquilla que permita acotar opciones.
A simple vista lo siguiente que descartarás serán los vinos que están expuestos sometidos a una luz intensa o a focos de calor. Los vinos expuestos en el escaparate no son la mejor opción por muy bien colocados que estén. El vino debe almacenarse en zonas frescas con poca luz.
La posición es importante cuando el vino tiene una crianza en barrica. Deberá estar horizontal para que el líquido esté contacto con el corcho y permita oxigenarlo para que evolucione. Si el vino es joven podrá estar en posición vertical pues este tipo de vinos llevan corcho de plástico para evitar que el vino evolucione y se oxide.
¿Sabemos con qué lo vamos a maridar? Aunque el mito de los blancos para los pescados y los tintos para las carnes ya está pasado de moda si que es cierto que se debe de tener en cuenta con qué platos se va a maridar un vino para elegir un vino con más o menos alcohol. Los platos ligeros ensaladas, pastas, verduras, mariscos… maridan muy bien con vinos con poco alcohol (no más de 12%), carnes de cerdo, pollo, pescados grasos admiten un nivel de alcohol hasta los 14%, y los platos más contundentes como los asados, la carne de caza, las salsas más sabrosas permiten vinos con un porcentaje de alcohol más allá de los 14%.
El truco de dividir por cinco. Según la experta en vinos Jancis Robinson, Master of Wine, si la añada es divisible por 5 suele ser una buena cosecha. Añadas que terminan en 0 o en 5 suelen ser un acierto seguro.
Si se buscan vinos jóvenes la añada elegirse será la más próxima al año actual.
Vinos marcados con premios y medallas de concursos de vino prestigiosos son sinónimo de éxito. Aunque los gustos de cada persona son diferentes, es importante tener en cuenta la opinión de catadores reconocidos internacionalmente que formaron parte del jurado que valoró ese vino y que convino debía ser merecedor de ese reconocimiento.
En el caso de que no haya nadie que nos pueda ayudar, siempre podemos buscar opiniones en internet. Existen decenas de Apps móviles donde expertos y aficionados ofrecen su opinión personal.